Bio-Milch für Bielefeld Aus unserer Hofmolkerei
Bielefeld mit frischer Bio-Milch zu versorgen – das war von Beginn an unser Motto. Deshalb betreiben wir seit 1998 eine kleine Hofmolkerei, die inzwischen eine moderne, immer noch handwerklich arbeitende Molkerei geworden ist. Unsere Bio-Milch und unser Bio-Joghurt sind in Bielefeld für ihre besondere Qualität bekannt: Kurze Wege zu dir und eine traditionelle Milchverarbeitung garantieren Frische und Geschmack! Wir erzeugen unsere Milch und unseren Joghurt ressourcenschonend mit dem hofeigenem Energiekreislauf, vermarkten unsere Hofprodukte lokal und gestalten unsere Verpackungen so ökologisch wie möglich.
„Unsere Hofmolkerei ist das Herzstück von Gut Wilhelmsdorf.“
Unsere Bio-Frischmilch Natürlich schonend verarbeitet
Unsere Wilhelmsdorfer Bio-Frischmilch steht für ursprünglichen Geschmack und höchste Qualität. Vom Melkstand gelangt die Milch auf direktem Wege durch eine unterirdische Leitung in unsere Hofmolkerei. Hier wird sie schonend pasteurisiert und homogenisiert. Durch die sanfte Wärmebehandlung bleiben wertvolle Vitamine und der volle Geschmack erhalten – ganz im Gegensatz zu industrieller ESL-Milch, die zwar länger haltbar ist, aber an Aroma und Nährstoffen einbüßt. Wir nehmen die kürzere Haltbarkeit von neun Tagen bewusst in Kauf, weil uns Frische und Natürlichkeit wichtiger sind. Auch beim Fettgehalt gehen wir einen eigenen Weg: Statt ihn künstlich einzustellen, belassen wir ihn so, wie er von Natur aus schwankt – im Sommer etwas leichter, im Winter besonders rahmig. So entsteht eine Milch, die unverfälscht schmeckt und ihren Charakter mit den Jahreszeiten verändert.
Stichfester Bio-Joghurt Ein echtes Naturprodukt – ganz ohne Zusätze
Neben der Frischmilch entsteht in unserer Hofmolkerei auch ein stichfester Naturjoghurt, der ganz ohne Zusätze auskommt. Er besteht ausschließlich aus Vollmilch und Milchsäurekulturen und reift rund 16 Stunden bei 38 °C direkt im Glas. Dieses traditionelle Verfahren sorgt dafür, dass der Joghurt nicht gerührt wird, sondern seine feste Struktur behält. Das Ergebnis ist ein mild-aromatischer Joghurt mit cremiger Konsistenz, der durch seine Schlichtheit überzeugt. Wer ihn probiert, merkt sofort: Hier steckt nichts als Natur drin – pur, ehrlich und unverfälscht.
Nachhaltigkeit und Ökobilanz
Der Erhalt unserer Umwelt ist für uns mehr als ein Anspruch – er steckt in jedem Liter Milch und jedem Glas Joghurt. Deshalb achten wir konsequent auf eine ressourcenschonende Verarbeitung und kurze Wege. Unsere Kühe liefern dank grasbetonter Fütterung eine hohe Milchleistung bei vergleichsweise geringen Emissionen. Vom Melkstand sind es nur 150 Meter bis zur Hofmolkerei – eine unterirdische Leitung ersetzt den sonst üblichen Transport. Die notwendige Energie für die Verarbeitung gewinnen wir größtenteils aus unserer eigenen Biogasanlage, die Strom und Wärme aus dem Mist unserer Tiere erzeugt. Die Kühlung unserer Kühlhäuser erfolgt mithilfe des selbst erzeugten Stroms auf unseren Dächern.
Bei der Vermarktung setzen wir auf Regionalität: Unsere Produkte gehen direkt in unseren Hofladen, an unseren Lieferdienst und an ausgewählte Partnerbetriebe. So bleiben die Wege kurz und unnötige Transporte entfallen. Bestellungen über den Bio-Lieferdienst sparen zusätzlich viele Einzelfahrten zum Supermarkt – effizienter für alle.
Bei der Verpackung suchen wir stets nach der besten Lösung: Die Glasflasche ist wiederverwendbar, erfordert aber Energie beim Spülen und Transport. Der Karton ist leicht, besteht zu rund 90 % aus Pappe und sorgt für weniger Gewicht, bringt aber unvermeidbaren Wertstoffmüll mit sich. Beide Varianten haben Vor- und Nachteile – wir wägen sorgfältig ab und entwickeln uns stetig weiter.
Die Vorteile unserer Molkereiprodukte Das zeichnet unsere Produkte aus
Unsere Milch und unser Joghurt stehen für mehr als nur guten Geschmack – sie vereinen Qualität, Transparenz und Nachhaltigkeit.
- Frische & Qualität – schonend verarbeitet direkt auf dem Hof, ohne lange Wege oder industrielle Verfahren.
- Natürlicher Geschmack – unverfälscht, rahmig und mit einem Fettgehalt, der sich nach den Jahreszeiten richtet.
- Transparenz – vom Stall bis zur Flasche ist jeder Schritt nachvollziehbar.
- Nachhaltigkeit – kurze Transportwege, erneuerbare Energie aus der hofeigenen Biogasanlage und durchdachte Verpackungslösungen.
- Regionalität – unsere Produkte bleiben in der Region und kommen direkt zu euch nach Hause.
So entstehen Milchprodukte, die ehrlich, handwerklich und verantwortungsvoll hergestellt sind – und bei denen man den Unterschied schmeckt.
So kommen unsere Hofprodukte direkt zu dir
Mit unserer Biokiste bringen wir dir nicht nur unsere Milchprodukte, sondern auch weitere Bio-Lebensmittel direkt nach Hause. Ob individuell zusammengestellte Kisten, Büroobst oder Schulmilch – wir liefern zuverlässig und bequem bis vor deine Tür.
Und falls du lieber direkt bei dir vor Ort einkaufst – unsere Milch steht bei vielen regionalen Lebensmitteleinzelhändlern im Regal. Wo genau? Das zeigen wir dir hier!
